凉拌小菜,清香可口,带给你不一样的美味体验

时间:2019-07-21 来源:www.xihouxiang.com

  你觉得哪一道美食才能够配得上这个炎热的夏天呢?在这个炎热的夏天里面,最合适不过的一道美食是什么呢?如果让小编来说的话,那么小编一定会说是一道美味可口的凉拌小菜的。

  

  因为凉拌炒菜这道美食不仅仅是非常的清凉可口,而且吃起来口感是非常不错的。那么你会做这道美味的凉拌小菜吗?你知道这道凉拌小菜它需要哪些原材料吗?它怎么做才能够做的更加美味一些呢?接下来就是小编告诉你如何做一道美味的凉拌小菜吧!

  

  在做这道美食之前,你要明白一个事情,那就是要做凉拌小菜之前你需要的原材料是哪些,你需要的原材料非常的简单,这些原材料可以是豆腐皮,豆腐干也可以是豆腐卷,这些豆制品,然后你还有可以选择一些海带,不过在这里花生可是凉拌小菜的灵魂,你一定要准备好一些花生。

  

  然后接着你还需要准备的就是一些皮冻,如果说你还有一些其他想要加的菜类,在这里也是完全可以加入的,在把这些食材都准备好之后,那么你还需要准备的就是一些佐料,这些佐料就是我们家里平常做菜所需要的那些作料,不过在这里还需要准备一些辣椒酱了。

  

  再把这些食材都准备好之后,那么接下来就是一个食材的预备阶段了,在食材的预备阶段中就是将那些提前准备好的食材给切制好,煮制好,比如说将提前准备好的那些豆腐卷跟豆腐皮先将它给冲洗泡软,然后将它切成小丝块。然后再准备一些葱姜蒜末,将它们切碎放入碗里留着备用。再把这件事再准备好之后,接着还要对花生进行一个处理,花生的处理是比较特殊一些的,就是将花生放入油锅里面给炸熟,这样会是做出来的口感会非常美味的。

  

  然后接下来的这个过程是非常重要的,是一个酱料的准备阶段,首先起锅烧油,把油烧开之后放入切碎的葱姜蒜末,将它们进行一个均匀的翻炒,在翻炒的过程中,一定要注意它的火候大小,将火候掌握得到,再把这些葱姜蒜末翻炒至金黄入味之后,那么就可以进行下一个步骤了,在锅内加入一勺的白糖,一勺的食用盐,一勺的味精,一勺的鸡精,一勺的老抽,一勺的老抽,在这里你还需要加入一些花椒跟大料,这样可以使这个酱料的味道会更加美味的,不过在接下来一定要将这些花椒跟大料处理干净。

  

  再把这些调味品都加入之后,盖上锅盖熬制上几分钟,使这些调料的味道能够完全地融入到这道酱料。在熬制几分钟完了之后,你要对那些酱料进行一个处理,这样的目的是为了使那些花椒跟大料能够排除这些酱料之外,使得这道凉拌小菜吃到嘴里的口感不会那么的麻。在处理的时候首先准备一个漏斗,然后将你熬制的那些汤汁过滤一下。在把汤汁过滤完之后,那么这道美味的酱料就算是做好了。

  

  那么再接下来就要将你刚才煮制好的那些食材放入到一个容器里面,然后在食材的上面淋上你刚刚熬制好的酱料,紧接着再在上面撒上一些切碎的蒜蓉,最后烧开油,将这些烧开的油淋在这些做好的食材上面,那么这一道美味的凉拌小菜就算是做好了。人们一般会把这道美味的凉拌小菜作为晚饭的一道下饭菜,这道美味的凉拌小菜配上大白馒头和小米粥就是一顿美味的晚餐了。